À la découverte de la Fromagerie des Gors — Un savoir-faire local au cœur des Deux-Sèvres

Dans ce reportage de l’émission Le goût des rencontres, France 3 nous emmène à la découverte d’un trésor du patrimoine culinaire régional : le tourteau fromager. Au fil des images, on plonge dans le quotidien de la Fromagerie des Gors, une exploitation familiale emblématique située dans les Deux-Sèvres.

Portée par Dominique, éleveuse passionnée de 375 chèvres, cette fromagerie incarne tout ce qui fait la richesse du circuit court : le lait est produit, transformé et valorisé sur place, avec une exigence de qualité artisanale à chaque étape. Le reportage nous fait vivre les gestes précis, la patience et l’exigence que demande la fabrication de ce gâteau unique à base de fromage de chèvre, à la croûte noire caractéristique.

Bien plus qu’une simple visite, c’est une immersion dans une démarche engagée, où transmission, terroir et passion se rencontrent. La Fromagerie des Gors est un exemple inspirant de ce que peut être une production locale de qualité : respectueuse des animaux, ancrée dans son territoire, et tournée vers l’excellence.